Appellation

SAUMUR CHAMPIGNY, cuvée Domaine des Coutures

Millésime

Année 2008.

Cépage - terroir Cabernet Franc.
Sol argilo-calcaire sur la roche de tuffeau.

Elaboration  Importance apportée à la vendange qui doit être saine et bien mûre afin d’exprimer pleinement le côté fruité et aromatique de ce saumur champigny authentique. La macération sous température régulée dure environ 10 à 20 jours dans le respect de l’équilibre gustatif. Le vin est ensuite élevé en cuve inox.

Dégustation Robe grenat profond. Nez de fruits noir frais, la mûre notamment. Offrant en bouche une attaque veloutée, ce Saumur Champigny séduit tant par son caractère souple, charnu et rond que par sa finesse et sa friandise.

Accords Fruité dès sa jeunesse, désaltérant, ce Saumur Champigny accompagne le meilleur de la cuisine quotidienne : charcuterie, viandes grillées, potées, fromages légers. Servez-le entre 13° et 14.

VieillissementA boire sur les fruits entre 3 et 5 ans.

Appellation

SAUMUR CHAMPIGNY, cuvée Sélection.

 

Millésime

Année 2008.

 

Cépage - Terroir

Cabernet Franc.

Sol argilo-calcaire sur la roche de tuffeau.

 

Elaboration  Sélection des raisins issus du meilleur coteau du Domaine qui bénéficie d’une très belle exposition et d’un sol argilo-calcaire profond. La macération sous température régulée dure environ 20 à 28 jours pour exprimer tout le potentiel de ce vin. L’élevage sera prolongé de 8 à 9 mois.

Dégustation Robe grenat profond. Nez complexe et raffiné de fruits rouges et noirs mûrs. La bouche équilibrée est généreuse aux notes de fruits noirs sucrés avec une finale de réglisse.

Accords Ce Saumur Champigny est à servir entre 14-15°C sur des viandes rouges, des plats en sauce et des fromages.

Vieillissement A déguster d’ici 5 à 7 ans avec beaucoup de plaisir.

AppellationCABERNET DE SAUMUR

CépageCabernet Franc

TerroirSol argilo-calcaire sur la roche de tuffeau.

Elaboration Les raisins issus des parcelles les plus aromatiques sont récoltés à pleine maturité. Les macérations sont conduites en cuve inox avec une maitrise des températures en vue de rechercher l’équilibre gustatif des vins.

Dégustation L'amateur découvre une robe rose saumonée et une palette aromatique fraîche : des petits fruits rouges aux notes d’agrumes, une structure de bouche fraîche à légèrement acidulée, aromatique, ferme mais onctueuse.

Accords Fruité, désaltérant, ce Cabernet de Saumur accompagne les repas de printemps et d’été : salades de légumes fraîches, charcuterie et grillades.
A servir frais entre 8 et 10°C.

Appellation SAUMUR BRUT, méthode traditionelle

CépageChenin

Terroir Sol argilo-calcaire sur la roche de tuffeau.

Elaboration  La vendange est pressée directement à l’arrivée au chais. Le vin blanc tranquille est vinifié en cuve inox. La prise de mousse se fait par une seconde fermentation en bouteille. L’élevage sur latte dure environ un an.

Dégustation  Belle robe cristalline, claire, aux nuances dorées. Le nez est de fruits blancs avec une pointe d’amande. Les bulles sont fines, la bouche est élégante et fraîche.

Accords Ce saumur brut est idéal pour accompagner vos apéritifs et vos desserts.
A servir frais entre 8 et 10°C.